Description du Topinambour

Fleurs de topinambour
cliquez pour agrandir l'image Fleurs de topinambour

Le topinambour appartient au genre des tournesols.
C'est une plante vivace très rustique, résistante au froid, qui peut devenir envahissante à cause de ses rhizomes tubérisés. Elle peut atteindre jusqu'à 2,5 m de haut, avec de fortes tiges, très robustes.

  • Ses feuilles, alternées, sont de forme ovale à pointe aiguë, rudes au toucher
  • Ses fleurs jaunes apparaissent de septembre à octobre.

Les longs rhizomes, spécifiques à l’espèce, se terminent par des tubercules arrondis à ovales, de couleurs jaune à rouge.

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